Sformato di verdure e batate

Per 4 porzioni

213 g di lenticchie secche
3 patate dolci grandi o 4 piccole
5 carote sminuzzate
2 spicchi d'aglio schiacciati
70 ml di brodo
2 scatole di fagiolini verdi scolati
2 cucchiaini di tamari
Timo essiccato
Sale e pepe
Mezza tazza di latte di riso

Portare il forno a 180 °C (ventilato).
Cuocere le lenticchie con 2 tazze d'acqua per 15 min (da quando bolle).
Far bollire ca. 3 L d'acqua e cuoci la batate per circa 10 min finché sono morbide. Quando sono cotte, scolare, aggiungere il latte di riso e schiacciare per formare un puré.
Far cuocere la cipolla, le carote e l'aglio con il brodo. Una volta cotte le carote, aggiungere le lenticchie, i fagiolini, il tamari ed il timo. Salare a piacere.
Versare le verdure e le lenticchie in una pirofila ed aggiungere il puré. Infornare per 30 minuti.